tomate pata negra
Si te gustan las variedades de tomate negro, también llamadas kumato, tienes que probar esta maravilla. Sinceramente, de los tomates negros es nuestro favorito.
Esta mata nos regala, en general, tomates de tamaño mediano, pero siempre encontrarás mezclados algunos de mayor tamaño con otros más pequeños. También tiene formas muy irregulares y achatadas: no encontrarás dos tomates iguales. Algo típico de las variedades tradicionales, su heterogeneidad.
El tomate Pata Negra destaca por su magnífica coloración oscura, tanto de la piel como de la carne. Por cierto, lo tenemos que decir… cortado en rodajas muy finas y bien presentado en plato grande puede pasar por jamón…[esto nos parece brutal]. De ahí su nombre común, claro está.
Esta variedad de kumato es deliciosamente dulce. Además, por esa peculiar forma achatada e irregular la dulzura se expande por todos los rincones de su carne, así que cualquier trocito que te lleves a la boca será auténtico regalo para el paladar.
Hay dos detalles que queremos destacar, uno bueno y otro no tanto:
- Tienen la piel tiernamente dura, detalle les otorga un toque crujiente que mola bastante y hace que se conserven mejor.
- Esta variedad se raja fácilmente si hay fuertes contrastes térmicos entre el día y la noche.
La planta suele ser de porte grande, por lo que funciona mejor encañada y sembrada siguiendo un marco de plantación de aproximadamente 100 cm entre líneas y 60 cm entre plantas.
La producción de frutos será, aproximadamente, de julio a noviembre, siempre que las plantas se encuentran en buenas condiciones y las temperaturas lo permitan.
La fecha de siembra de las semillas de tomate será entre enero y marzo, en un semillero previo. Para el trasplante, desde abril a mayo, cuando no exista riesgo de heladas que dañe las plántulas.