variedades de tirabeques

No mucha gente conoce los tirabeques, pero todas aquellas personas intrépidas que se animan a probarlo se quedan enamoradas de su sabor, la sencillez de su siembra y las posibilidades que abre para jugar con diferentes recetas en tu cocina, pudiéndose consumir sus vainas tanto crudas como cocinadas.

Los tirabeques pertenecen a la familia de las leguminosas, por lo que, además de regalarte unos frutos deliciosos cuando llegue el momento de la cosecha, estarás mimando tu huerta.

Verás, las leguminosas son el principal grupo de plantas capaces de fijar nitrógeno del aire en las raíces para transferirlo al suelo, y así éste podrá ser aprovechado por el resto de plantas. Dado que el nitrógeno es una parte básica de la alimentación de vegetales y árboles, al sembrar leguminosas en el huerto, reducirás el uso de recursos externos. Como ves, resultan una fantástica opción tanto para tu cocina como para tu bolsillo.

Además, son plantas trepadoras, así que, al crecer sobre un tutor en vertical, no ocuparán mucho espacio y podrás aprovechar mejor el terreno. Cabe destacar que esta variedad requiere de un poquito de ayuda para sujetarse a los soportes que utilices, ya que sus zarcillos no son demasiado efectivos.

Acompáñame a conocer algunas de las particularidades del cultivo de los tirabeques:

• ¿Cuándo se siembran? Las fechas pueden ir desde octubre a marzo, siempre jugando con el clima en el que te encuentres. Ten en cuenta que el frío intenso, las bajas temperaturas y las heladas detendrán su crecimiento. Si no están muy crecidas, son capaces de aguantar la nieve sin problema. Y si ves que se congelan, siempre puedes cortarlas desde la base, por donde rebrotarán para crecer de nuevo.

• ¿Siembra directa o semillero? Las semillas se colocan directamente en la huerta.

• ¿Cómo se siembran los tirabeques? Puedes poner 3 ó 4 semillas por hoyo a unos 20 cm entre plantas y 60 entre líneas. En este caso no hace falta hacer ningún clareo, al contrario, a todas las leguminosas les gusta crecer juntitas (aunque no revueltas).

• ¿Cómo preparar el terreno para los tirabeques? Al ser plantas fijadoras de nitrógeno no es necesario abonar el terreno. Puedes apoyar con algo de estiércol bien descompuesto, pero no en mucha cantidad, ya que puede resultar contraproducente y hacer que las plantas crezcan mucho pero que las flores se caigan y, como consecuencia, no produzcan frutos.

• ¿Qué necesidades de riego tienen los tirabeques? En realidad no son muy exigentes. Necesitarán algo más de agua en sus primeras fases (al nacer y empezar a crecer), cuando comiencen a producir flores y en el momento de formación de los frutos. Durante el resto del tiempo, observa el terreno y evita que se seque demasiado. Aviso, nunca dejes que se encharque o correrás el riesgo de pudrir las raíces o hacer que proliferen los hongos.

• ¿Cuántas semillas vienen por sobre? Podrás encontrar alrededor de 20 unidades en cada paquete.